Benvenuti nel cuore del Molise, dove la nostra storia prende vita. Siamo un piccolo laboratorio a gestione familiare situato nella pittoresca cittadina di Venafro, immersi nella bellezza dei paesaggi e avvolti dalla tranquillità delle acque cristalline della sorgente del San Bartolomeo.
Da oltre 25 anni, ci dedichiamo con passione all’allevamento delle trote, nutrite con cura e amore nelle nostre acque di sorgente. Il nostro legame con la terra e la tradizione ci ha portato a scoprire e apprezzare le straordinarie proprietà nutrizionali e gastronomiche di questo prezioso pesce di fiume
Negli anni, abbiamo affinato le nostre abilità culinarie e le nostre ricette, per creare autentiche prelibatezze che portino in tavola il gusto inconfondibile della trota iridea venafrana. Con ogni piatto che prepariamo, vogliamo condividere con voi la nostra passione per l’eccellenza gastronomica e valorizzare l’unicità di un alimento spesso sottovalutato.